Cosinus > Образовательное предложение > Промышленные школы > Повар

Повар

Готовит различные виды блюд, тортов, напитков и десертов с использованием инструментов, машин и оборудования в предприятиях общественного питания и предприятиях, занимающихся подготовкой и производством кулинарных изделий и полуфабрикатов.

Оплаты: 0 zł Период обучения: 3 года
Вы найдете это направление в городе

Запишись онлайн

Професійні школи І ступеня

профессия: Повар

1 сентября 2017 года в польской системе образования сформировались профессионально-технические школы I уровня, они заменили ранее функционирующие профессиональные школы.

Обучение в профессионально-технической школе I уровня длится три года и является бесплатным.

В школе учатся выпускники средней школы (гимназии).

С 2019 года в ней также будут учится первые выпускники 8-летней начальной школы.

В профессионально-технической школе I уровня обучение реализуется в рамах одной квалификации.

После окончания школы и сдачи экзамена, подтверждающего квалификацию по профессии, выпускник получит диплом, подтверждающий профессиональную квалификацию, а также получит базовое профессиональное образование.

Выпускники профессионально-технической школы I уровня смогут:

  • продолжить обучение в школьной системе в школе II уровня, или
  • повысить свою квалификацию в общеобразовательном лицее для взрослых и в то же время активизироваться на рынке труда.

В профессионально-техническом обучении особое внимание уделяется практическим занятиям.

Наши студенты будут получать профессиональные навыки в реальных условиях работы с лучшими работодателями.

Работодатель заключает с учащимся, как молодым специалистом, трудовой договор с целью профессиональной подготовки. В этом отношении ученики получают зарплату.

Цифровой символ специальности: 512001

Тип школы: профессионально-техническая школа I уровня

Основание: гимназия

Полученное образование: базовое профессионально-техническое

Как выглядит обучение в школе?

  1. Обучение длится 3 года,
  2. В каждом классе система обучения сменная.
    • В течение одной недели ученик посещает школу по общеобразовательным предметам,
    • Вторую неделю ученик проходит профессиональную подготовку на месте работы.
  3. Каждый учебный год ученики делегируются на теоретический четырехнедельный курс профессиональных предметов, который дополняет цикл профессионального обучения.

Что изучаешь на занятиях?

  • расчет питательной и энергетической ценности блюд;
  • сбор сырья и полуфабрикатов для кулинарного производства;
  • защита от порчи сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
  • оценка сырья, полуфабрикатов и готовой продукции и их надлежащее управление;
  • предварительная обработка сырья (ручная, механическая, термическая);
  • гастрономическая резка мяса различных животных;
  • приготовление различными техниками и методами - в соответствии с нормами сырья - различных сортов блюд из овощей, фруктов и грибов, молока и консервов, яиц, мяса убойных животных и мясных продуктов, оленины, птицы, рыбы и блюд из субпродуктов, овощей и вегетарианских блюд, готовых к употреблению продуктов;
  • использование инструментов, машин и устройств для приготовления продуктов питания и напитков и постоянное обслуживание этих устройств;
  • отделка, порционность, декорирование и эстетическая подача кулинарных изделий;
  • приготовление блюд региональной кухни, польской кухни и других народов, а также основных блюд для различных диет;
  • приготовление блюд, напитков и десертов для вечеринок и праздников;
  • поддержание чистоты на рабочем месте (мытье, ошпаривание, сушка и полировка посуды и кухонного оборудования) на постоянной основе, а также подготовка производственных помещений после окончания работы;
  • соблюдение правил пожарной безопасности и противопожарной защиты применяемых в учреждениях массового общественного питания;
  • применение принципов маркетинговой деятельности в сфере общественного питания.

Какие предметы будешь изучать по специальности повар?

Предметы теоретической части обучения

  • Здоровье и безопасность на работе
  • Иностранный язык
  • Социальная компетентность
  • Бизнес
  • Оборудование в гастрономии
  • Технология общественного питания и товароведение

Предметы практической части обучения

  • Гастрономическая кухня
  • Практические занятия

Какие приобретаешь квалификации?

TG.07. Приготовление блюд и напитков

Какие навыки, психологические характеристики или способности являются полезными в данной профессии?

Выполнение работы повара требует высокой физической и мануальной подготовки, а также визуально-моторной координации. Из-за характера производства шеф-повар должен обладать обонятельной чувствительностью и ощущением вкуса, а также различать цвета. Он должен характеризоваться внимательностью, чувством эстетики и высокой личной гигиеной.

Какие имеешь перспективы трудоустройства?

Работа в гастрономических помещениях: рестораны, кафе, бары быстрого питания, заведения общественного питания, небольшие пункты общественного питания, рестораны, базы отдыха, гостиницы, больницы, дома отдыха, школы, детские сады, столовые. Повар может также работать на заводах, занимающихся производством пищевых продуктов и полуфабрикатов. В результате приобретенного опыта его можно повысить до шеф-повара.

Для чего стоит выбрать Профессионально-Техническую Школу I уровня Косинус?

  • Практическое обучение по профессии у самых лучших работодателей (Dybalski, Zimny Auto Sp.z o.o, Opel, Nastapol, Barbarella, Bosch Service, Volksvagen, Парикмахерский салон Robertino, торговие сети, известные строительные компании и т.д.)
  • богатое предложение внеклассных занятий,
  • планшет для каждого учащегося,
  • доплата до проездного,
  • социальные стипендии,
  • научные стипендии,
  • тетради для каждого учащегося,
  • доплаты до книг,

Дополнительные квалификации, которые дают возможность получить новую специальность

Техник по питанию и услуги общественного питания (TG.16. Организация питания и услуги общественного питания).

Смежные профессии

Кондитер/Пекарь

W roku szkolnym 2019/2020 szkoła prowadzi nabór do klas:

  • ponadgimnazjalnej dla absolwentów gimnazjum o 3 letnim cyklu kształcenia
  • ponadpodstawowej dla absolwentów 8 letniej szkoły podstawowej o 3 letnim cyklu kształcenia ( w przypadku rozpoczęcia nauki w wieku lat 6, do szkoły przyjmowani są absolwenci szkoły podstawowej poniżej 15 roku życia)

Szkoły branżowe I stopnia ruszyły w polskim systemie oświaty 1 września 2017 roku, zastąpiły one wcześniej funkcjonujące szkoły zawodowe.
Nauka w szkole branżowej I stopnia trwa trzy lata i jest bezpłatna.
W roku szkolnym 2019/2020 w równoległych klasach, w szkole uczą się absolwenci gimnazjum oraz pierwsi absolwenci 8-letniej szkoły podstawowej.

W branżowej szkole I stopnia realizowane jest kształcenie w zakresie jednej kwalifikacji.
Po ukończeniu szkoły i zdaniu egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie, absolwent uzyska dyplom potwierdzający kwalifikacje zawodowe, a także otrzyma wykształcenie zasadnicze branżowe.

Absolwenci szkoły branżowej I stopnia będą mogli:

  • kontynuować naukę w systemie szkolnym w szkole branżowej II stopnia, lub
  • podnosić swoje kwalifikacje w liceum ogólnokształcącym dla dorosłych i jednocześnie aktywizować się na rynku pracy.

W kształceniu zawodowym szczególny nacisk został położony na zajęcia praktyczne.
Nasi uczniowie będą nabywać umiejętności zawodowe w rzeczywistych warunkach pracy u najlepszych pracodawców.
Pracodawca zawiera z uczniem, jako młodocianym pracownikiem, umowę o pracę w celu przygotowania zawodowego. Z tego tytułu uczniowie otrzymują wynagrodzenie.

Symbol cyfrowy zawodu: 512001
Typ szkoły: branżowa szkoła I stopnia
Podbudowa: gimnazjum, 8-letnia szkoła podstawowa
Uzyskane wykształcenie: zasadnicze branżowe

Jak wygląda nauka w szkole?

  1. Nauka trwa 3 lata,
  2. W każdej klasie system kształcenia jest przemienny.
  • Przez jeden tydzień uczeń uczęszcza do szkoły na zajęcia z przedmiotów ogólnokształcących,
  • Przez drugi tydzień uczeń realizuje przygotowanie zawodowe w zakładzie pracy.
  1. W każdym roku szkolnym uczniowie oddelegowani są na czterotygodniowy kurs teoretycznych przedmiotów zawodowych, które uzupełniają cykl kształcenia zawodowego.

Czego uczysz się na zajęciach?

  • obliczania wartości odżywczej i energetycznej potraw;
  • pobierania surowców i półproduktów do produkcji kulinarnych;
  • zabezpieczania przed zepsuciem surowców, półproduktów i wyrobów gotowych;
  • oceny surowców, półproduktów i wyrobów gotowych i właściwe gospodarowanie nimi;
  • obróbki wstępna surowców (ręczna, mechaniczna, termiczna);
  • gastronomicznego rozbioru mięsa różnych zwierząt;
  • wykonywania różnymi technikami i metodami - zgodnie z normami surowcowymi - różnych asortymentów potraw z warzyw, owoców i grzybów, mleka i przetworów, jaj, mięsa zwierząt rzeźnych i przetworów mięsnych, dziczyzny, drobiu, ryb oraz potraw z podrobów, potraw półmięsnych i jarskich, wyrobów garmażeryjnych;
  • posługiwania się narzędziami, maszynami i urządzeniami przy przygotowywaniu potraw i napojów oraz bieżąca konserwacja tych urządzeń;
  • wykańczania, porcjowania, dekorowania i estetycznego wydawania wyrobów kulinarnych;
  • sporządzania potraw kuchni regionalnych, kuchni polskiej i innych narodów oraz podstawowych potraw dla różnych diet;
  • przygotowywania potraw, napojów i deserów na przyjęcia okolicznościowe;
  • utrzymywania na bieżąco czystości na stanowisku pracy (mycie, wyparzanie, suszenie i polerowanie naczyń oraz sprzętu kuchennego), a także porządkowanie pomieszczeń produkcyjnych po zakończeniu pracy;
  • przestrzegania przepisów bhp i ppoż. obowiązujących w zakładach żywienia zbiorowego;
  • stosowania zasad działań marketingowych w działalności gastronomicznej.

Jakich przedmiotów będziesz się uczyć w zawodzie kucharza?

Przedmioty w kształceniu zawodowym teoretycznym

  • Bezpieczeństwo i higiena pracy
  • Język obcy zawodowy
  • Kompetencja społeczne
  • Działalność gospodarcza
  • Wyposażenie w gastronomii
  • Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem

Przedmioty w kształceniu zawodowym praktycznym

  • Pracownia gastronomiczna
  • Zajęcia praktyczne

Jakie zdobywasz kwalifikacje?

TG.07 Sporządzanie potraw i napojów

Jakie umiejętności, cechy psychologiczne lub uzdolnienia są przydatne w zawodzie ?

Wykonywanie zawodu kucharza wymaga dużej sprawności fizycznej i manualnej oraz koordynacji wzrokowo-ruchowej. Ze względu na charakter produkcji kucharz powinien posiadać wrażliwość węchową i czucie smakowe oraz rozróżniać barwy. Powinna go charakteryzować dokładność , poczucie estetyki i higiena osobista.

Jakie masz perspektywy zatrudnienia?

Praca w lokalach gastronomicznych: restauracje, kawiarnie, bary szybkiej obsługi, hotelowe zakłady gastronomiczne, punkty małej gastronomii, jadłodajnie, gospody, zajazdy, szpitale, domy wypoczynkowe, szkoły, przedszkola, stołówki. Kucharz może pracować też w zakładach zajmujących się produkcją wyrobów i półproduktów spożywczych. W wyniku nabytego doświadczenia może awansować na szefa kuchni.

Dlaczego warto wybrać Szkołę branżową I stopnia Cosinus?

  • praktyczna nauka zawodu u najlepszych pracodawców (Dybalski, Zimny Auto Sp.z o.o, Opel, Nastapol, Barbarella, Bosch Service, Volksvagen, Zakład fryzjerski Robertino, sieci handlowe i renomowane firmy budowlane itp.)
  • bogata oferta zajęć pozalekcyjnych,
  • tablet dla każdego ucznia,
  • dopłata do migawki,
  • stypendia socjalne,
  • stypendia naukowe,
  • zeszyty dla każdego ucznia,
  • dopłaty do podręczników,

Dodatkowe kwalifikacje umożliwiające uzyskanie nowego zawodu

Technik żywienia i usług gastronomicznych (TG.16. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych).

Zawody pokrewne

Cukiernik | Piekarz

Забронируйте место сегодня! Нажмите здесь и регистрация в Интернете

Оставьте свои данные, мы вам перезвоним и ответим на ваши вопросы.