Cosinus > Образовательное предложение > Промышленные школы > Кондитер

Кондитер

Выполняет действия, которые связаны с производством различного рода сладостей, например, тортов, мороженого, десертов различной формы и веса со всевозможными начинками и украшениями.

Оплаты: 0 zł Период обучения: 3 года
Вы найдете это направление в городе

Запишись онлайн

Професійні школи І ступеня

профессия: Кондитер

1 сентября 2017 года в польской системе образования сформировались профессионально-технические школы I уровня, они заменили ранее функционирующие профессиональные школы.

Обучение в профессионально-технической школе I уровня длится три года и является бесплатным.

В школе учатся выпускники средней школы (гимназии).

С 2019 года в ней также будут учится первые выпускники 8-летней начальной школы.

В профессионально-технической школе I уровня обучение реализуется в рамах одной квалификации.

После окончания школы и сдачи экзамена, подтверждающего квалификацию по профессии, выпускник получит диплом, подтверждающий профессиональную квалификацию, а также получит базовое профессиональное образование.

Выпускники профессионально-технической школы I уровня смогут:

  • продолжить обучение в школьной системе в школе II уровня, или
  • повысить свою квалификацию в общеобразовательном лицее для взрослых и в то же время активизироваться на рынке труда.

В профессионально-техническом обучении особое внимание уделяется практическим занятиям.

Наши студенты будут получать профессиональные навыки в реальных условиях работы с лучшими работодателями.

Работодатель заключает с учащимся, как молодым специалистом, трудовой договор с целью профессиональной подготовки. В этом отношении ученики получают зарплату.

Цифровой символ специальности: 751201

Тип школы: профессионально-техническая школа I уровня

Основание: гимназия

Полученное образование: базовое профессионально-техническое

Как выглядит обучение в школе?

  1. Обучение длится 3 года,
  2. В каждом классе система обучения сменная.
    • В течение одной недели ученик посещает школу по общеобразовательным предметам,
    • Вторую неделю ученик проходит профессиональную подготовку на месте работы.
  3. Каждый учебный год ученики делегируются на теоретический четырехнедельный курс профессиональных предметов, который дополняет цикл профессионального обучения.

 

Что изучаешь на занятиях?

  • оценка пригодности сырья (пшеничной муки, сахара, жира, яиц и т. д.) и подготовка их к производству;
  • заниматься смешиванием сырья (согласно с рецептурой) в зависимости от вида теста (напр. дрожжевое, французское, песочное, бисквитное, бисквитно-масляное, ореховое и безе) и их замешивание.
  • готовить начинку разного вида, напр. кремы, глазури, желе, фруктовая, мармеладная, пуансоны.
  • формирование и выпекание или обжаривание в зависимости от типа теста;
  • смазывание и наполнение различными массами, оформление глазурью, желе или сахарной пудрой, в зависимости от типа торта или пирожных;
  • органолептическую оценку отдельных фаз технологического процесса;
  • предотвращение дефектов и отклонений от стандартов качества при производстве тортов и выпечки;
  • регулирующие машины и устройства в области поддержания надлежащих технологических параметров;
  • устранение мелких дефектов в механических узлах элементов, непосредственно контактирующих с тестом или производимых наполнители и глазури;
  • оценка технической и технологической эффективности кондитерских машин и оборудования;
  • организация и контроль работы производственных групп;
  • ведение производственной документации и технологических расчетов сырья и полуфабрикатов, используемых для производства;
  • поддержание порядка и чистоты на рабочих местах, а также соблюдение применимых правил охраны труда и техники противопожарной безопасности.

Какие предметы будешь изучать по специальности кондитер?

Предметы теоретической части проф. обучения

• Техника производства кондитерских изделий

• Технологии производства кондитерских изделий

• Экономическая деятельность в пищевой промышленности

• Иностранный язык в кондитерском производстве

Предметы практической части проф. обучения

• Управление складом на кондитерской фабрике - практические занятия

• Кондитерские производственные процессы

Какие приобретаешь квалификации?

TG.04. Приготовление кондитерских изделий

Какие навыки, психологические характеристики или способности являются полезными в данной профессии?

От кондитера требуется хорошая физическая форма, мануальные и сенсомоторные способности. При оценке качества производимой продукции кондитер должен иметь развитое чувство вкуса, обоняния и тактильные ощущения. Кондитер также должен иметь «легкую руку» для замешивания теста и создания декоративных элементов.

Какие имеешь перспективы трудоустройства?

Работу сможешь найти в кондитерских, фирмах производителях сладостей, барах и ресторанах, гостиницах, при приготовлении десертов или открыть собственную хозяйственную деятельность.

Для чего стоит выбрать Профессионально-Техническую Школу I уровня Косинус?

  • Практическое обучение по профессии у самых лучших работодателей (Dybalski, Zimny Auto Sp.z o.o, Opel, Nastapol, Barbarella, Bosch Service, Volksvagen, Парикмахерский салон Robertino, торговие сети, известные строительные компании и т.д.)
  • богатое предложение внеклассных занятий,
  • планшет для каждого учащегося,
  • доплата до проездного,
  • социальные стипендии,
  • научные стипендии,
  • тетради для каждого учащегося,
  • доплаты до книг,

Дополнительные квалификации, которые дают возможность получить новую специальность

Техник технологии питания (TG.17. Организация и надзор за производством продуктов питания)

Смежные профессии

Пекарь / Повар

Szkoły branżowe I stopnia ruszyły w polskim systemie oświaty 1 września 2017 roku, zastąpiły one wcześniej funkcjonujące szkoły zawodowe.

Nauka w szkole branżowej I stopnia trwa trzy lata i jest bezpłatna. Do nauki w szkole zapraszamy absolwentów 8-letniej szkoły podstawowej.

Jak wygląda nauka w szkole?

  1. Nauka trwa 3 lata,
  2. W każdej klasie system kształcenia jest przemienny:
  • przez jeden tydzień uczniowie uczęszczają do szkoły na zajęcia z przedmiotów ogólnokształcących
  • przez drugi tydzień uczniowie realizują przygotowanie zawodowe w zakładzie pracy
  1. W każdym roku szkolnym uczniowie oddelegowani są na czterotygodniowy kurs teoretycznych przedmiotów zawodowych, które uzupełniają cykl kształcenia zawodowego.

W branżowej szkole I stopnia realizowane jest kształcenie w zakresie jednej kwalifikacji.
Po ukończeniu szkoły i zdaniu egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie, absolwent uzyska dyplom potwierdzający kwalifikacje zawodowe, a także otrzyma wykształcenie zasadnicze branżowe.

Absolwenci szkoły branżowej I stopnia będą mogli:

  • kontynuować naukę w systemie szkolnym w szkole branżowej II stopnia
  • podnosić swoje kwalifikacje w liceum ogólnokształcącym dla dorosłych i jednocześnie aktywizować się na rynku pracy.

W kształceniu zawodowym szczególny nacisk został położony na zajęcia praktyczne.
Nasi uczniowie będą nabywać umiejętności zawodowe w rzeczywistych warunkach pracy u najlepszych pracodawców. Pracodawca zawiera z uczniem, jako młodocianym pracownikiem, umowę o pracę w celu przygotowania zawodowego. Z tego tytułu uczniowie otrzymują miesięczne wynagrodzenie, prawo do urlopu, świadczeń emerytalnych i zdrowotnych. Umowa o pracę gwarantuje ochronę pracownika w oparciu o Kodeks Pracy.

Cukiernik

Wykonuje czynności związane z produkcją wszelkiego rodzaju wyrobów cukierniczych np. ciast, lodów, deserów o różnych gramaturach i kształtach przekładanych nadzieniami oraz ich dekorowanie

Symbol cyfrowy zawodu: 751201
Typ szkoły: branżowa szkoła I stopnia
Podbudowa: gimnazjum, 8-letnia szkoła podstawowa
Uzyskane wykształcenie: zasadnicze branżowe

Czego uczysz się na zajęciach?

  • oceny przydatności surowców (mąki pszennej, cukru, tłuszczu, jaj itd.) oraz przygotowanie ich do produkcji
  • mieszania surowców (zgodnie z recepturami) w zależności od rodzaju ciast (drożdżowe, francuskie, kruche, biszkoptowe, biszkoptowo-tłuszczowe, orzechowe, bezowe) oraz ich wyrabiania
  • przygotowywania różnego rodzaju nadzień, np. kremów, polew, galaretek, owoców, marmolad, ponczów
  • formowania i wypieku lub smażenia, w zależności od rodzaju ciasta
  • przekładania i nadziewania różnymi masami, wykańczania glazurą, galaretką, cukrem pudrem lub kuwerturą, w zależności od rodzaju ciasta lub ciastek
  • oceny organoleptycznej poszczególnych faz procesu technologicznego
  • zapobiegania powstawaniu wad i odstępstw od norm jakościowych przy produkcji ciast i ciastek
  • regulowania maszyn i urządzeń w zakresie utrzymania właściwych parametrów technologicznych
  • usuwania drobnych usterek w zespołach mechanicznych elementów bezpośrednio stykających się z ciastem lub produkowanym nadzieniem lub polewą
  • oceniania sprawności techniczno-technologicznej maszyn i urządzeń ciastkarskich
  • organizowania i nadzorowanie pracy brygad produkcyjnych
  • prowadzenia dokumentacji produkcyjnej oraz rozliczeń technologicznych zużycia surowców i półfabrykatów do produkcji
  • utrzymywania porządku i czystości na stanowiskach pracy oraz przestrzegania obowiązujących zasad BHP i przeciwpożarowych

Jakie zdobywasz kwalifikacje?

SPC.01. Produkcja wyrobów cukierniczych

Jakie umiejętności, cechy psychologiczne lub uzdolnienia są przydatne w zawodzie?

Od cukiernika wymagana jest sprawność fizyczna i manualna oraz sensomotoryczna. W ocenie jakości wyprodukowanych wyrobów cukiernik powinien posługiwać się czuciem smakowym i wrażliwością węchową i czuciem dotykowym. Cukiernik powinien mieć także sprawne ręce do wyrabiania ciasta i elementów dekoracyjnych.

Jakie masz perspektywy zatrudnienia?

Pracę znajdziesz w cukierniach, firmach produkujących wyroby cukiernicze, w barach i restauracjach, hotelach, przy przygotowywaniu deserów oraz prowadząc własną działalność gospodarczą.

Zawody pokrewne

Piekarz | Kucharz

Dlaczego warto wybrać Szkołę branżową I stopnia Cosinus?

  • praktyczna nauka zawodu u najlepszych pracodawców
  • bogata oferta zajęć pozalekcyjnych
  • tablet dla każdego ucznia
  • dopłata do migawki
  • stypendia socjalne
  • stypendia naukowe
  • zeszyty dla każdego ucznia
  • dopłaty do podręczników

Забронируйте место сегодня! Нажмите здесь и регистрация в Интернете

Оставьте свои данные, мы вам перезвоним и ответим на ваши вопросы.