Кондитер

1 сентября 2017 года в польской системе образования сформировались профессионально-технические школы I уровня, они заменили ранее функционирующие профессиональные школы.

Обучение в профессионально-технической школе I уровня длится три года и является бесплатным.

В школе учатся выпускники средней школы (гимназии).

С 2019 года в ней также будут учится первые выпускники 8-летней начальной школы.

В профессионально-технической школе I уровня обучение реализуется в рамах одной квалификации.

После окончания школы и сдачи экзамена, подтверждающего квалификацию по профессии, выпускник получит диплом, подтверждающий профессиональную квалификацию, а также получит базовое профессиональное образование.

Выпускники профессионально-технической школы I уровня смогут:

• продолжить обучение в школьной системе в школе II уровня, или
• повысить свою квалификацию в общеобразовательном лицее для взрослых и в то же время активизироваться на рынке труда.

В профессионально-техническом обучении особое внимание уделяется практическим занятиям.

Наши студенты будут получать профессиональные навыки в реальных условиях работы с лучшими работодателями.

Работодатель заключает с учащимся, как молодым специалистом, трудовой договор с целью профессиональной подготовки. В этом отношении ученики получают зарплату.

Цифровой символ специальности: 751201

Тип школы: профессионально-техническая школа I уровня

Основание: гимназия

Полученное образование: базовое профессионально-техническое

Как выглядит обучение в школе?

1. Обучение длится 3 года,
2. В каждом классе система обучения сменная.
   • В течение одной недели ученик посещает школу по общеобразовательным предметам,
   • Вторую неделю ученик проходит профессиональную подготовку на месте работы.
3. Каждый учебный год ученики делегируются на теоретический четырехнедельный курс профессиональных предметов, который дополняет цикл профессионального обучения.

Что изучаешь на занятиях?

• оценка пригодности сырья (пшеничной муки, сахара, жира, яиц и т. д.) и подготовка их к производству;
• заниматься смешиванием сырья (согласно с рецептурой) в зависимости от вида теста (напр. дрожжевое, французское, песочное, бисквитное, бисквитно-масляное, ореховое и безе) и их замешивание.
• готовить начинку разного вида, напр. кремы, глазури, желе, фруктовая, мармеладная, пуансоны.
• формирование и выпекание или обжаривание в зависимости от типа теста;
• смазывание и наполнение различными массами, оформление глазурью, желе или сахарной пудрой, в зависимости от типа торта или пирожных;
• органолептическую оценку отдельных фаз технологического процесса;
• предотвращение дефектов и отклонений от стандартов качества при производстве тортов и выпечки;
• регулирующие машины и устройства в области поддержания надлежащих технологических параметров;
• устранение мелких дефектов в механических узлах элементов, непосредственно контактирующих с тестом или производимых наполнители и глазури;
• оценка технической и технологической эффективности кондитерских машин и оборудования;
• организация и контроль работы производственных групп;
• ведение производственной документации и технологических расчетов сырья и полуфабрикатов, используемых для производства;
• поддержание порядка и чистоты на рабочих местах, а также соблюдение применимых правил охраны труда и техники противопожарной безопасности.

Какие предметы будешь изучать по специальности кондитер?

Предметы теоретической части проф. обучения

• Техника производства кондитерских изделий

• Технологии производства кондитерских изделий

• Экономическая деятельность в пищевой промышленности

• Иностранный язык в кондитерском производстве

Предметы практической части проф. обучения

• Управление складом на кондитерской фабрике - практические занятия

• Кондитерские производственные процессы

Какие приобретаешь квалификации?

TG.04. Приготовление кондитерских изделий

Какие навыки, психологические характеристики или способности являются полезными в данной профессии?

От кондитера требуется хорошая физическая форма, мануальные и сенсомоторные способности. При оценке качества производимой продукции кондитер должен иметь развитое чувство вкуса, обоняния и тактильные ощущения. Кондитер также должен иметь «легкую руку» для замешивания теста и создания декоративных элементов.

Какие имеешь перспективы трудоустройства?

Работу сможешь найти в кондитерских, фирмах производителях сладостей, барах и ресторанах, гостиницах, при приготовлении десертов или открыть собственную хозяйственную деятельность.

Для чего стоит выбрать Профессионально-Техническую Школу I уровня Косинус?

• Практическое обучение по профессии у самых лучших работодателей (Dybalski, Zimny Auto Sp.z o.o, Opel, Nastapol, Barbarella, Bosch Service, Volksvagen, Парикмахерский салон Robertino, торговие сети, известные строительные компании и т.д.)
• богатое предложение внеклассных занятий,
• планшет для каждого учащегося,
• доплата до проездного,
• социальные стипендии,
• научные стипендии,
• тетради для каждого учащегося,
• доплаты до книг,

Дополнительные квалификации, которые дают возможность получить новую специальность

Техник технологии питания (TG.17. Организация и надзор за производством продуктов питания)

Смежные профессии

Пекарь / Повар