Диетолог

Разрабатывает и готовит различные виды диеты для здоровых и больных людей и проводит образовательные мероприятия в области правильного питания.

Профессиональные задачи:

• подготовка рецептов для конкретных видов диеты - в соответствии с текущими правилами питания и по заказу врача - для детей и взрослых, создание имиджа и / или бренда компании на рынке;
• управление и контроль всех элементов производства, т. е. организация рабочих мест, инструктаж сотрудников, контроль за правильностью технологического курса отдельных этапов подготовки пищи, приобретение новых клиентов для компании;
• забота о правильном использовании технических устройств, создание клиентской базы;
• проведение начального обучения и периодического обучения сотрудников, а также инструктаж сотрудников по вопросам охраны здоровья и безопасности (в соответствии с ведомственными нормами и при введении новых устройств, изменениями в производстве), подготовка торговых предложений;
• ведение документации по выставлению счетов в отношении количества произведенной пищи, ее теплотворной способности, сырья, вспомогательных материалов и рабочей нагрузки, участия в мероприятиях, ярмарках и отраслевых конференциях;
• контроль качества (органолептический и лабораторный) используемых материалов и условий хранения;
• проверка качества и внешнего вида готовых блюд (в питательных учреждениях - органолептических, на санитарных участках - в лабораториях);
• контроль правильности рецептов и пищевых наборов, используемых в пищевой промышленности;
• проведение образовательной деятельности в области питания и разработка соответствующих наборов питания для различных групп населения и пациентов с различными видами заболеваний;
• ведение документации по питанию в медицинских учреждениях (калькуляция затрат, меню, планы питания, материальные расчеты).
• консультирование по индивидуальным проблемам выбора специальной диеты (например, после определенного типа операции, для людей, которые не поглощают определенные питательные вещества)