Диетолог
профессия: Диетолог
Разрабатывает и готовит различные виды диеты для здоровых и больных людей и проводит образовательные мероприятия в области правильного питания.
Профессиональные задачи:
- подготовка рецептов для конкретных видов диеты - в соответствии с текущими правилами питания и по заказу врача - для детей и взрослых, создание имиджа и / или бренда компании на рынке;
- управление и контроль всех элементов производства, т. е. организация рабочих мест, инструктаж сотрудников, контроль за правильностью технологического курса отдельных этапов подготовки пищи, приобретение новых клиентов для компании;
- забота о правильном использовании технических устройств, создание клиентской базы;
- проведение начального обучения и периодического обучения сотрудников, а также инструктаж сотрудников по вопросам охраны здоровья и безопасности (в соответствии с ведомственными нормами и при введении новых устройств, изменениями в производстве), подготовка торговых предложений;
- ведение документации по выставлению счетов в отношении количества произведенной пищи, ее теплотворной способности, сырья, вспомогательных материалов и рабочей нагрузки, участия в мероприятиях, ярмарках и отраслевых конференциях;
- контроль качества (органолептический и лабораторный) используемых материалов и условий хранения;
- проверка качества и внешнего вида готовых блюд (в питательных учреждениях - органолептических, на санитарных участках - в лабораториях);
- контроль правильности рецептов и пищевых наборов, используемых в пищевой промышленности;
- проведение образовательной деятельности в области питания и разработка соответствующих наборов питания для различных групп населения и пациентов с различными видами заболеваний;
- ведение документации по питанию в медицинских учреждениях (калькуляция затрат, меню, планы питания, материальные расчеты).
- консультирование по индивидуальным проблемам выбора специальной диеты (например, после определенного типа операции, для людей, которые не поглощают определенные питательные вещества)
Charakterystyka zawodu:
- opracowuje oraz przygotowuje różnego typu diety dla ludzi zdrowych i chorych,
- prowadzi działalność oświatową w zakresie prawidłowego żywienia.
Zadania zawodowe:
- opracowywanie receptur na poszczególne rodzaje diet - zgodnie z obowiązującymi zasadami żywienia oraz na zlecenie lekarskie - dla dzieci i dorosłych,
- budowanie wizerunku firmy i/lub marki na rynku,
- prowadzenie i nadzorowanie wszystkich elementów produkcji, tj. organizacja stanowisk pracy, instruktaż pracowników, nadzór nad prawidłowością przebiegu technologicznego poszczególnych etapów przygotowania potraw,
- pozyskiwanie nowych klientów dla firmy,
- dbanie o właściwą eksploatację urządzeń technicznych,
- budowanie bazy klientów,
- przeprowadzanie wstępnych przeszkoleń pracowników i szkoleń okresowych oraz instruktaż pracowników w zakresie bhp (zgodnie z przepisami resortowymi oraz w miarę wprowadzania nowych urządzeń, zmiany produkcji),
- przygotowywanie ofert handlowych,
- prowadzenie dokumentacji rozliczeniowej produkcji dotyczącej ilości wyprodukowanych potraw, ich wartości kalorycznej, surowców, materiałów pomocniczych i nakładu pracy,
- uczestniczenie w imprezach, targach i konferencjach branżowych,
- kontrola jakości (organoleptyczna i laboratoryjna) stosowanych surowców i warunków ich przechowywania,
- sprawdzanie jakości i wyglądu gotowych potraw (w zakładach żywieniowych - organoleptycznie, w stacjach sanepidu - laboratoryjnie),
- kontrola prawidłowości stosowanych receptur i zestawów żywieniowych w przemyśle spożywczym,
- prowadzenie działalności edukacyjnej w zakresie żywienia i opracowywanie właściwych zestawów żywieniowych dla różnych grup ludności oraz dla chorych z różnymi rodzajami schorzeń,
- prowadzenie dokumentacji żywieniowej w placówkach służby zdrowia (kalkulacja kosztów, jadłospisy, plany żywieniowe, rozliczenia materiałowe),
- doradzanie w indywidualnych problemach doboru diety specjalnej (np. po określonym typie operacji, dla ludzi nie przyswajających pewnych składników pokarmowych).
Jak długo trwa nauka?
1 rok
Każdy uczestnik szkoły otrzymuje:
- zaświadczenie po ukończeniu kursu według wzoru MEN, honorowane przez wszystkie firmy i urzędy w krajach Unii Europejskiej,
- materiały szkoleniowe.
Perspektywy zatrudnienia:
- kluby fitness,
- własna działalność,
- catering i gastronomia,
- gabinety dietetyczne,
- instytucje publiczne, komercyjne i społeczne,
- instytucje medyczne,
- produkcja żywności.
Co zyskujesz?
- nowe kompetencje zawodowe zdobyte w ciągu roku, bez konieczności rezygnacji z obecnej pracy lub obowiązków - zajęcia w systemie zaocznym, średnio dwa weekendy w miesiącu,
- najbardziej aktualną i potrzebną wiedzę do podjęcia pracy w danym zawodzie,
- szansę na uczestnictwo w zajęciach prowadzonych przez wykwalifikowaną kadrę,
- wartościowe rabaty i promocje dla naszych słuchaczy.