Cosinus > Образовательное предложение > Школы длительностью в один год > Кондитер

Кондитер

Специальность, включенная в классификацию профессий и специальностей Министерства семьи, труда и социальной политики по номеру: 751201

Период обучения: 1 год
Вы найдете это направление в городе

Запишись онлайн

Кондитер

профессия: Кондитер

Выполняет производственную и технологическую деятельность, связанную с выпечкой тортов и выпечки различной массы и формы, с начинками и наполненными различных видов, с разными глазурями и поливками, с использованием специальных машин и оборудования.

Профессиональные задачи:

  • оценка пригодности продуктов (пшеничная мука, сахар, жир, яйца и т. д.) И подготовка их к производству;
  • смешивание продуктов (в соответствии с рецептами) в зависимости от типа теста (дрожжевое, французское, песочное, бисквитное, ореховое и безе) и их замешивание;
  • подготовка различных видов начинок, например кремов, поливок, желе, фруктов, мармеладов, пунша;
  • формирование и выпекание или обжаривание в зависимости от типа теста;
  • перевод и наполнение различными массами, отделка глазурью, желе, сахарной пудрой или кувертурой, в зависимости от типа торта или тортов;
  • органолептическая оценка отдельных фаз технологического процесса;
  • предотвращение дефектов и отклонений от стандартов качества при производстве тортов и выпечки;
  • регулирующие машины и устройства в области поддержания надлежащих технологических параметров;
  • удаление мелких дефектов в механических узлах элементов, непосредственно контактирующих с тестом или производимой начинкой и наполнителем;
  • оценка технической и технологической эффективности кондитерских машин и оборудования;
  • организация и контроль работы производственных групп;
  • ведение производственной документации и технологических расчетов сырья и полуфабрикатов для производства;
  • поддержание порядка и чистоты на рабочих местах, а также соблюдение применимых правил пожаротушения и безопасности и противопожарной защиты

Wykonuje czynności produkcyjno-technologiczne związane z wypiekiem ciast i ciastek o różnych gramaturach i kształtach przekładanych nadzieniami oraz obciąganych różnego rodzaju polewami i kuwerturą, przy użyciu specjalnych maszyn i urządzeń oraz sprzętów.

Забронируйте место сегодня! Нажмите здесь регистрация в онлайн

проверьте даты съездов для Семестра 1
город:
Расписание лекций и даты съездов для старших семестров доступны после входа в Мой Косинус.

Оставьте свои данные, мы вам перезвоним и ответим на ваши вопросы.