Кухар

Готує різноманітні види страв, тортів, напоїв та десертів із застосуванням інструментів, машин та пристроїв на підприємствах громадського харчування та на підприємствах з приготування та виробництва кулінарних виробів та напівфабрикатів. Робота за цією професією вимагає акуратності та вміння співпрацювати з іншими працівниками.

Оплати: 0 zł період навчання: 3 роки
Ви знайдете цей напрямок в місті
zapisz się on-line

Професійні школи І ступеня

професія: Кухар

У спеціалізованій школі І ступеня здійснюється навчання за однією кваліфікацією.

Після закінчення школи та складання професійного іспиту випускник отримає диплом, що підтверджує кваліфікацію, а також отримає базову професійну освіту.

Випускники спеціалізованої школи І ступеня зможуть:

  • продовжити навчання в спеціалізованій школі ІІ ступеня або
  • підвищити свою кваліфікацію в середній школі (ліцей) для дорослих.

У професійно-технічній освіті особливий акцент зроблений на практичних заняттях.

Наші студенти отримають професійні навички в реальних умовах роботи у найкращих роботодавців.

Роботодавець укладає трудовий договір з учнем як з неповнолітнім працівником з метою професійної підготовки. За це студенти отримують заробітну платню.

Попередня освіта: базове
Отримана освіта: базове професійна

Як проходить навчання в школі?
1. навчання триває 3 роки,
2. у кожному класі система навчання чергується.

  • протягом одного тижня учень відвідує школу з загальноосвітніх предметів,
  • протягом другого тижня учень здійснює професійну підготовку на робочому місці.

3. у кожному навчальному році учні делегуються на чотиритижневий курс теоретичних професійно-технічних предметів, що завершують цикл професійної підготовки.

Чого навчитеся на уроках:

  • розрахунок харчової та енергетичної цінності страв;
  • збір сировини та напівфабрикатів для кулінарного виробництва;
  • запобіганню псування сировини, напівфабрикатів і готової продукції від псування;
  • оцінка сировини, напівфабрикатів і готової продукції та належне поводження з ними;
  • попередня обробка сировини (ручна, механічна, термічна);
  • гастрономічна нарізка м'яса різних тварин;
  • виготовлення з використанням різноманітних прийомів і методів - відповідно до стандартів сировини - різноманітного асортименту страв з овочів, фруктів і грибів, молока та консервів, яєць, м'яса забійних тварин та переробленого м'яса, оленини, птиці, риби та страв із субпродуктів , напівм'ясні та вегетаріанські страви, делікатеси;
  • використання інструментів, машин і пристроїв при приготуванні їжі та напоїв та поточне технічне обслуговування цих пристроїв;
  • оздоблення, порціонування, декорування та естетичний показ кулінарних виробів;
  • приготування регіональних страв, польської кухні та інших народів, а також основних страв для різноманітних дієт;
  • приготування їжі, напоїв та десертів для випадкових вечірок;
  • постійне підтримання чистоти на робочому місці (миття, відпарювання, сушка та полірування посуду та кухонного обладнання), а також організація виробничих приміщень після закінчення роботи;
  • дотримання правил охорони праці та протипожежної охорони діючі в закладах громадського харчування;
  • застосування принципів маркетингової діяльності в діяльності громадського харчування.

Які предмети ви будете вивчати за цією професією?

  • Охорона праці
  • Основи харчування та гастрономії
  • Прийом і зберігання продуктів харчування
  • Приготування страв
  • Доставка страв
  • Іноземна професійна мова

Яку кваліфікацію ви отримуєте?
HGT.02 - Приготування та роздача страв

Які навички, психологічні якості чи здібності корисні в професії?
Практика кухаря вимагає високої фізичної та ручної спритності, а також координації очей і рук. За характером виробництва кухар повинен володіти нюховою чутливістю і почуттям смаку, а також розрізняти кольори. Він повинен відрізнятися акуратністю, почуттям естетики та особистої гігієни.

Які у вас перспективи працевлаштування?
Робота в закладах харчування: ресторанах, кафе, фаст-фудах, готельних гастрономічних закладах, малих закусочних, лікарнях, будинках відпочинку, школах, дитячих садках, їдальнях. Кухар також може працювати на заводах з виробництва харчових продуктів і напівфабрикатів. За набутим досвідом він може бути підвищений до шеф-кухаря.

Чому варто обрати нашу школу?

  • практичне професійне навчання у кращих роботодавців,
  • широкий спектр позакласних заходів,
  • доплата за місячний квиток у громадському транспорті,
  • соціальні стипендії,
  • наукові стипендії,
  • зошити для кожного учня,
  • комплект посібників.

Додаткова кваліфікація для нової професії
Технік служби харчування та громадського харчування (TG.16 Організація харчування та громадського харчування)

Споріднені професії
Кондитер
Пекар

У спеціалізованій школі І ступеня здійснюється навчання за однією кваліфікацією.

Після закінчення школи та складання професійного іспиту випускник отримає диплом, що підтверджує кваліфікацію, а також отримає базову професійну освіту.

Випускники спеціалізованої школи І ступеня зможуть:

  • продовжити навчання в спеціалізованій школі ІІ ступеня або
  • підвищити свою кваліфікацію в середній школі (ліцей) для дорослих.

У професійно-технічній освіті особливий акцент зроблений на практичних заняттях.

Наші студенти отримають професійні навички в реальних умовах роботи у найкращих роботодавців.

Роботодавець укладає трудовий договір з учнем як з неповнолітнім працівником з метою професійної підготовки. За це студенти отримують заробітну платню.

Попередня освіта: базове
Отримана освіта: базове професійна

Як проходить навчання в школі?
1. навчання триває 3 роки,
2. у кожному класі система навчання чергується.

  • протягом одного тижня учень відвідує школу з загальноосвітніх предметів,
  • протягом другого тижня учень здійснює професійну підготовку на робочому місці.

3. у кожному навчальному році учні делегуються на чотиритижневий курс теоретичних професійно-технічних предметів, що завершують цикл професійної підготовки.

Чого навчитеся на уроках:

  • розрахунок харчової та енергетичної цінності страв;
  • збір сировини та напівфабрикатів для кулінарного виробництва;
  • запобіганню псування сировини, напівфабрикатів і готової продукції від псування;
  • оцінка сировини, напівфабрикатів і готової продукції та належне поводження з ними;
  • попередня обробка сировини (ручна, механічна, термічна);
  • гастрономічна нарізка м'яса різних тварин;
  • виготовлення з використанням різноманітних прийомів і методів - відповідно до стандартів сировини - різноманітного асортименту страв з овочів, фруктів і грибів, молока та консервів, яєць, м'яса забійних тварин та переробленого м'яса, оленини, птиці, риби та страв із субпродуктів , напівм'ясні та вегетаріанські страви, делікатеси;
  • використання інструментів, машин і пристроїв при приготуванні їжі та напоїв та поточне технічне обслуговування цих пристроїв;
  • оздоблення, порціонування, декорування та естетичний показ кулінарних виробів;
  • приготування регіональних страв, польської кухні та інших народів, а також основних страв для різноманітних дієт;
  • приготування їжі, напоїв та десертів для випадкових вечірок;
  • постійне підтримання чистоти на робочому місці (миття, відпарювання, сушка та полірування посуду та кухонного обладнання), а також організація виробничих приміщень після закінчення роботи;
  • дотримання правил охорони праці та протипожежної охорони діючі в закладах громадського харчування;
  • застосування принципів маркетингової діяльності в діяльності громадського харчування.

Які предмети ви будете вивчати за цією професією?

  • Охорона праці
  • Основи харчування та гастрономії
  • Прийом і зберігання продуктів харчування
  • Приготування страв
  • Доставка страв
  • Іноземна професійна мова

Яку кваліфікацію ви отримуєте?
HGT.02 - Приготування та роздача страв

Які навички, психологічні якості чи здібності корисні в професії?
Практика кухаря вимагає високої фізичної та ручної спритності, а також координації очей і рук. За характером виробництва кухар повинен володіти нюховою чутливістю і почуттям смаку, а також розрізняти кольори. Він повинен відрізнятися акуратністю, почуттям естетики та особистої гігієни.

Які у вас перспективи працевлаштування?
Робота в закладах харчування: ресторанах, кафе, фаст-фудах, готельних гастрономічних закладах, малих закусочних, лікарнях, будинках відпочинку, школах, дитячих садках, їдальнях. Кухар також може працювати на заводах з виробництва харчових продуктів і напівфабрикатів. За набутим досвідом він може бути підвищений до шеф-кухаря.

Чому варто обрати нашу школу?

  • практичне професійне навчання у кращих роботодавців,
  • широкий спектр позакласних заходів,
  • доплата за місячний квиток у громадському транспорті,
  • соціальні стипендії,
  • наукові стипендії,
  • зошити для кожного учня,
  • комплект посібників.

Додаткова кваліфікація для нової професії
Технік служби харчування та громадського харчування (TG.16 Організація харчування та громадського харчування)

Споріднені професії
Кондитер
Пекар

Забронюй своє місце вже сьогодні! Натисни тут і запишись онлайн

Залиште свої дані, ми вам передзвонимо та відповімо на ваші запитання.