Професійні школи І ступеня
професія: Кондитер
У спеціалізованій школі І ступеня здійснюється навчання за однією кваліфікацією.
Після закінчення школи та складання професійного іспиту випускник отримає диплом, що підтверджує кваліфікацію, а також отримає базову професійну освіту.
Випускники спеціалізованої школи І ступеня зможуть:
- продовжити навчання в спеціалізованій школі ІІ ступеня або
- підвищити свою кваліфікацію в середній школі (ліцей) для дорослих.
У професійно-технічній освіті особливий акцент зроблений на практичних заняттях.
Наші студенти отримають професійні навички в реальних умовах роботи у найкращих роботодавців.
Роботодавець укладає трудовий договір з учнем як з неповнолітнім працівником з метою професійної підготовки. За це студенти отримують заробітну платню.
Тип школи: спеціалізована школа І ступеня
Попередня освіта: базове
Отримана освіта: базове професійна
Як проходить навчання в школі?
1. навчання триває 3 роки,
2. у кожному класі система навчання чергується.
- протягом одного тижня учень відвідує школу з загальноосвітніх предметів,
- протягом другого тижня учень здійснює професійну підготовку на робочому місці.
3. у кожному навчальному році учні делегуються на чотиритижневий курс теоретичних професійно-технічних предметів, що завершують цикл професійної підготовки.
Чого навчитеся на уроках:
- оцінка придатності сировини (пшеничне борошно, цукор, жир, яйця тощо) та підготовка її до виробництва;
- замішування сировини (за рецептами) залежно від виду тіста (дріжджове, листкове, пісочне, бісквітне, бісквітно-жирне, горіхове, безе) та їх замішування;
- приготування різноманітних начинок, наприклад, кремів, топінгів, желе, фруктів, мармеладу, пуншів;
- формування та випікання або смаження залежно від типу тіста;
- прошаровування та начинка різними масами, обробка глазур’ю, желе, цукровою пудрою або кувертюром залежно від типу торта чи печива;
- органолептична оцінка окремих фаз технологічного процесу;
- недопущення дефектів і відхилень від стандартів якості при виробництві тортів і тістечок;
- регулювання машин і пристроїв в частині підтримання відповідних технологічних параметрів;
- усунення дрібних дефектів у вузлах механічних елементів, що безпосередньо контактують з тістом або виробленою начинкою або покриттям;
- оцінка техніко-технологічної ефективності машин і кондитерського обладнання;
- організація та контроль за роботою виробничих бригад;
- ведення виробничої документації та технологічних розрахунків витрати сировини та напівфабрикатів на виробництво;
- підтримання порядку та чистоти на робочих місцях та дотримання діючих правил охорони праці та протипожежної безпеки.
Які предмети ви будете вивчати за цією професією?
- Охорона праці
- Основи харчової промисловості
- Експлуатаційні машини та обладнання, що використовуються у виробництві кондитерських виробів
- Зберігання сировини, напівфабрикатів та кондитерських виробів
- Приготування напівфабрикатів та кондитерських виробів
- Декорування, пакування та розповсюдження кондитерських виробів
- Іноземна професійна мова
Яку кваліфікацію ви отримуєте?
SPC.01 - Виробництво кондитерських виробів
Які навички, психологічні якості чи здібності корисні в професії?
Від кондитера потрібні фізичні та ручні, а також сенсомоторні навички. При оцінці якості продукції, що виготовляється, кондитер повинен використовувати смак, нюхову чутливість і тактильне відчуття. У кондитера також повинні бути вправні руки для замішування тіста та декоративних елементів.
Які у вас перспективи працевлаштування?
Ви знайдете роботу в кондитерських фабриках, компаніях з виробництва кондитерських виробів, у барах і ресторанах, готелях, та зможете вести власний бізнес.
Чому варто обрати нашу школу?
- практичне професійне навчання у кращих роботодавців,
- широкий спектр позакласних заходів,
- доплата за місячний квиток у громадському транспорті,
- соціальні стипендії,
- наукові стипендії,
- зошити для кожного учня,
- комплект посібників.
Додаткова кваліфікація для нової професії
Технік з харчових продуктів (TG.17 Організація та нагляд за виробництвом харчових продуктів)
У спеціалізованій школі І ступеня здійснюється навчання за однією кваліфікацією.
Після закінчення школи та складання професійного іспиту випускник отримає диплом, що підтверджує кваліфікацію, а також отримає базову професійну освіту.
Випускники спеціалізованої школи І ступеня зможуть:
- продовжити навчання в спеціалізованій школі ІІ ступеня або
- підвищити свою кваліфікацію в середній школі (ліцей) для дорослих.
У професійно-технічній освіті особливий акцент зроблений на практичних заняттях.
Наші студенти отримають професійні навички в реальних умовах роботи у найкращих роботодавців.
Роботодавець укладає трудовий договір з учнем як з неповнолітнім працівником з метою професійної підготовки. За це студенти отримують заробітну платню.
Тип школи: спеціалізована школа І ступеня
Попередня освіта: базове
Отримана освіта: базове професійна
Як проходить навчання в школі?
1. навчання триває 3 роки,
2. у кожному класі система навчання чергується.
- протягом одного тижня учень відвідує школу з загальноосвітніх предметів,
- протягом другого тижня учень здійснює професійну підготовку на робочому місці.
3. у кожному навчальному році учні делегуються на чотиритижневий курс теоретичних професійно-технічних предметів, що завершують цикл професійної підготовки.
Чого навчитеся на уроках:
- оцінка придатності сировини (пшеничне борошно, цукор, жир, яйця тощо) та підготовка її до виробництва;
- замішування сировини (за рецептами) залежно від виду тіста (дріжджове, листкове, пісочне, бісквітне, бісквітно-жирне, горіхове, безе) та їх замішування;
- приготування різноманітних начинок, наприклад, кремів, топінгів, желе, фруктів, мармеладу, пуншів;
- формування та випікання або смаження залежно від типу тіста;
- прошаровування та начинка різними масами, обробка глазур’ю, желе, цукровою пудрою або кувертюром залежно від типу торта чи печива;
- органолептична оцінка окремих фаз технологічного процесу;
- недопущення дефектів і відхилень від стандартів якості при виробництві тортів і тістечок;
- регулювання машин і пристроїв в частині підтримання відповідних технологічних параметрів;
- усунення дрібних дефектів у вузлах механічних елементів, що безпосередньо контактують з тістом або виробленою начинкою або покриттям;
- оцінка техніко-технологічної ефективності машин і кондитерського обладнання;
- організація та контроль за роботою виробничих бригад;
- ведення виробничої документації та технологічних розрахунків витрати сировини та напівфабрикатів на виробництво;
- підтримання порядку та чистоти на робочих місцях та дотримання діючих правил охорони праці та протипожежної безпеки.
Які предмети ви будете вивчати за цією професією?
- Охорона праці
- Основи харчової промисловості
- Експлуатаційні машини та обладнання, що використовуються у виробництві кондитерських виробів
- Зберігання сировини, напівфабрикатів та кондитерських виробів
- Приготування напівфабрикатів та кондитерських виробів
- Декорування, пакування та розповсюдження кондитерських виробів
- Іноземна професійна мова
Яку кваліфікацію ви отримуєте?
SPC.01 - Виробництво кондитерських виробів
Які навички, психологічні якості чи здібності корисні в професії?
Від кондитера потрібні фізичні та ручні, а також сенсомоторні навички. При оцінці якості продукції, що виготовляється, кондитер повинен використовувати смак, нюхову чутливість і тактильне відчуття. У кондитера також повинні бути вправні руки для замішування тіста та декоративних елементів.
Які у вас перспективи працевлаштування?
Ви знайдете роботу в кондитерських фабриках, компаніях з виробництва кондитерських виробів, у барах і ресторанах, готелях, та зможете вести власний бізнес.
Чому варто обрати нашу школу?
- практичне професійне навчання у кращих роботодавців,
- широкий спектр позакласних заходів,
- доплата за місячний квиток у громадському транспорті,
- соціальні стипендії,
- наукові стипендії,
- зошити для кожного учня,
- комплект посібників.
Додаткова кваліфікація для нової професії
Технік з харчових продуктів (TG.17 Організація та нагляд за виробництвом харчових продуктів)