Професійні школи І ступеня
професія: Кухар
У спеціалізованій школі І ступеня здійснюється навчання за однією кваліфікацією.
Після закінчення школи та складання професійного іспиту випускник отримає диплом, що підтверджує кваліфікацію, а також отримає базову професійну освіту.
Випускники спеціалізованої школи І ступеня зможуть:
- продовжити навчання в спеціалізованій школі ІІ ступеня або
- підвищити свою кваліфікацію в середній школі (ліцей) для дорослих.
У професійно-технічній освіті особливий акцент зроблений на практичних заняттях.
Наші студенти отримають професійні навички в реальних умовах роботи у найкращих роботодавців.
Роботодавець укладає трудовий договір з учнем як з неповнолітнім працівником з метою професійної підготовки. За це студенти отримують заробітну платню.
Попередня освіта: базове
Отримана освіта: базове професійна
Як проходить навчання в школі?
1. навчання триває 3 роки,
2. у кожному класі система навчання чергується.
- протягом одного тижня учень відвідує школу з загальноосвітніх предметів,
- протягом другого тижня учень здійснює професійну підготовку на робочому місці.
3. у кожному навчальному році учні делегуються на чотиритижневий курс теоретичних професійно-технічних предметів, що завершують цикл професійної підготовки.
Чого навчитеся на уроках:
- розрахунок харчової та енергетичної цінності страв;
- збір сировини та напівфабрикатів для кулінарного виробництва;
- запобіганню псування сировини, напівфабрикатів і готової продукції від псування;
- оцінка сировини, напівфабрикатів і готової продукції та належне поводження з ними;
- попередня обробка сировини (ручна, механічна, термічна);
- гастрономічна нарізка м'яса різних тварин;
- виготовлення з використанням різноманітних прийомів і методів - відповідно до стандартів сировини - різноманітного асортименту страв з овочів, фруктів і грибів, молока та консервів, яєць, м'яса забійних тварин та переробленого м'яса, оленини, птиці, риби та страв із субпродуктів , напівм'ясні та вегетаріанські страви, делікатеси;
- використання інструментів, машин і пристроїв при приготуванні їжі та напоїв та поточне технічне обслуговування цих пристроїв;
- оздоблення, порціонування, декорування та естетичний показ кулінарних виробів;
- приготування регіональних страв, польської кухні та інших народів, а також основних страв для різноманітних дієт;
- приготування їжі, напоїв та десертів для випадкових вечірок;
- постійне підтримання чистоти на робочому місці (миття, відпарювання, сушка та полірування посуду та кухонного обладнання), а також організація виробничих приміщень після закінчення роботи;
- дотримання правил охорони праці та протипожежної охорони діючі в закладах громадського харчування;
- застосування принципів маркетингової діяльності в діяльності громадського харчування.
Які предмети ви будете вивчати за цією професією?
- Охорона праці
- Основи харчування та гастрономії
- Прийом і зберігання продуктів харчування
- Приготування страв
- Доставка страв
- Іноземна професійна мова
Яку кваліфікацію ви отримуєте?
HGT.02 - Приготування та роздача страв
Які навички, психологічні якості чи здібності корисні в професії?
Практика кухаря вимагає високої фізичної та ручної спритності, а також координації очей і рук. За характером виробництва кухар повинен володіти нюховою чутливістю і почуттям смаку, а також розрізняти кольори. Він повинен відрізнятися акуратністю, почуттям естетики та особистої гігієни.
Які у вас перспективи працевлаштування?
Робота в закладах харчування: ресторанах, кафе, фаст-фудах, готельних гастрономічних закладах, малих закусочних, лікарнях, будинках відпочинку, школах, дитячих садках, їдальнях. Кухар також може працювати на заводах з виробництва харчових продуктів і напівфабрикатів. За набутим досвідом він може бути підвищений до шеф-кухаря.
Чому варто обрати нашу школу?
- практичне професійне навчання у кращих роботодавців,
- широкий спектр позакласних заходів,
- доплата за місячний квиток у громадському транспорті,
- соціальні стипендії,
- наукові стипендії,
- зошити для кожного учня,
- комплект посібників.
Додаткова кваліфікація для нової професії
Технік служби харчування та громадського харчування (TG.16 Організація харчування та громадського харчування)
Споріднені професії
Кондитер
Пекар
У спеціалізованій школі І ступеня здійснюється навчання за однією кваліфікацією.
Після закінчення школи та складання професійного іспиту випускник отримає диплом, що підтверджує кваліфікацію, а також отримає базову професійну освіту.
Випускники спеціалізованої школи І ступеня зможуть:
- продовжити навчання в спеціалізованій школі ІІ ступеня або
- підвищити свою кваліфікацію в середній школі (ліцей) для дорослих.
У професійно-технічній освіті особливий акцент зроблений на практичних заняттях.
Наші студенти отримають професійні навички в реальних умовах роботи у найкращих роботодавців.
Роботодавець укладає трудовий договір з учнем як з неповнолітнім працівником з метою професійної підготовки. За це студенти отримують заробітну платню.
Попередня освіта: базове
Отримана освіта: базове професійна
Як проходить навчання в школі?
1. навчання триває 3 роки,
2. у кожному класі система навчання чергується.
- протягом одного тижня учень відвідує школу з загальноосвітніх предметів,
- протягом другого тижня учень здійснює професійну підготовку на робочому місці.
3. у кожному навчальному році учні делегуються на чотиритижневий курс теоретичних професійно-технічних предметів, що завершують цикл професійної підготовки.
Чого навчитеся на уроках:
- розрахунок харчової та енергетичної цінності страв;
- збір сировини та напівфабрикатів для кулінарного виробництва;
- запобіганню псування сировини, напівфабрикатів і готової продукції від псування;
- оцінка сировини, напівфабрикатів і готової продукції та належне поводження з ними;
- попередня обробка сировини (ручна, механічна, термічна);
- гастрономічна нарізка м'яса різних тварин;
- виготовлення з використанням різноманітних прийомів і методів - відповідно до стандартів сировини - різноманітного асортименту страв з овочів, фруктів і грибів, молока та консервів, яєць, м'яса забійних тварин та переробленого м'яса, оленини, птиці, риби та страв із субпродуктів , напівм'ясні та вегетаріанські страви, делікатеси;
- використання інструментів, машин і пристроїв при приготуванні їжі та напоїв та поточне технічне обслуговування цих пристроїв;
- оздоблення, порціонування, декорування та естетичний показ кулінарних виробів;
- приготування регіональних страв, польської кухні та інших народів, а також основних страв для різноманітних дієт;
- приготування їжі, напоїв та десертів для випадкових вечірок;
- постійне підтримання чистоти на робочому місці (миття, відпарювання, сушка та полірування посуду та кухонного обладнання), а також організація виробничих приміщень після закінчення роботи;
- дотримання правил охорони праці та протипожежної охорони діючі в закладах громадського харчування;
- застосування принципів маркетингової діяльності в діяльності громадського харчування.
Які предмети ви будете вивчати за цією професією?
- Охорона праці
- Основи харчування та гастрономії
- Прийом і зберігання продуктів харчування
- Приготування страв
- Доставка страв
- Іноземна професійна мова
Яку кваліфікацію ви отримуєте?
HGT.02 - Приготування та роздача страв
Які навички, психологічні якості чи здібності корисні в професії?
Практика кухаря вимагає високої фізичної та ручної спритності, а також координації очей і рук. За характером виробництва кухар повинен володіти нюховою чутливістю і почуттям смаку, а також розрізняти кольори. Він повинен відрізнятися акуратністю, почуттям естетики та особистої гігієни.
Які у вас перспективи працевлаштування?
Робота в закладах харчування: ресторанах, кафе, фаст-фудах, готельних гастрономічних закладах, малих закусочних, лікарнях, будинках відпочинку, школах, дитячих садках, їдальнях. Кухар також може працювати на заводах з виробництва харчових продуктів і напівфабрикатів. За набутим досвідом він може бути підвищений до шеф-кухаря.
Чому варто обрати нашу школу?
- практичне професійне навчання у кращих роботодавців,
- широкий спектр позакласних заходів,
- доплата за місячний квиток у громадському транспорті,
- соціальні стипендії,
- наукові стипендії,
- зошити для кожного учня,
- комплект посібників.
Додаткова кваліфікація для нової професії
Технік служби харчування та громадського харчування (TG.16 Організація харчування та громадського харчування)
Споріднені професії
Кондитер
Пекар